今日で一月も終わりですね～。
今月はようやくラシーヌで撮影されたドラマの放映があったり、
〔会津食の陣〕で100名近くのお客様が来店されたり、
豪華ディナーブッフェのご利用・・・、
そして海外ツアーのお客様などたくさんの思い出と多くのお客様がご利用くださいました。
さて、来月もお楽しみイベントがたくさんありますよー\\（＾０＾）//hhhhh
2月9日（日）は〔ＶＯＸＲＡＹ〕のライブディナー開催!！
まだまだチケット発売中です☆
2月１３日（金）・14日（土）の〔会津絵ろうそくまつり〕
ラシーヌで、ＨＡＰＰＹバレンタインディナーいかがですか？
お城で絵ろうそく祭りを楽しんだ後には、是非ラシーヌに（＾０＾）//
温かい食事とお飲み物をご用意してお待ちしております。
2月も皆様のお越しをお待ちしております～***
久しぶりの雪に体がついていけません～。（◎＝◎）eeeee
そんな中・・・
今日ラシーヌに台湾・香港からのツアー客１７名のお客様がいらっしゃいました。（＾０＾）/
右側の青い大型バスが皆さんの車。
大内宿を廻って12時に到着！こんな寒さもなんのその、
「こんにちわぁ～」と皆さん笑顔で挨拶してくれました♪
ご家族連れが4組。皆さんマナーが大変良くカタコトの英語の説明にも
いやな顔せず、真剣に聞いてくださいました。
写真がうまく撮れずごめんなさい（－-－：）
今日のメニューはランチコース♪
【前菜の盛合せ】キッシュやサラダ・コールドミートにサツマイモのポタージュ！
【メイン料理】はサーモンのポワレ
【デザート】ダークチェリーのタルトと豆乳のパンナコッタ
皆さんきれいに食べていただきましたぁ～。（安心）
デザートと一緒にドリンクもお出しするんですが、
カタコト英語の私はそれでも、なんとかコミュニケーションをとりたくて・・・
オーダー表を作りました。（＾＾：）＞ 「Would You Like Something Drink？」
タドタド英語でクエスチョンし、指差ししてもらおうというもの。
でも、ちゃんと理解してくれて、英語でかえしてくれました。
うれしくなって、つい〔正〕でカウントせず、ニコニコ＾＾顔文字でカウントしちゃいました。
この後、皆さんは〔鶴ヶ城〕を見て、隣にある〔鶴ヶ城会館〕でショッピング♪
ゆっくり2時間滞在され山形に向かわれました。
来た時と同じように笑顔で手を振ってくれました。
「Have a Nice Day！」 「Good Bye」
地方にも、もっと多くの海外旅行客の方が来てほしいですね～。
昨年から〔レモン塩〕が流行ってますね～。
大手メーカーではマヨネーズとか家にある調味料と混ぜると、
あっと云う間にタルタルソースができたり〔即席万能調味料〕も発売されました！（☆-☆）
便利な世の中になりましたぁ～＾０＾～
ところで、調味料の中で基本のき！と言えば〔塩〕ですよね！
写真はラシーヌで使われている塩4種類です。
なんだか、塩とは思えない色の物もありますね～。
こちらはイギリス製のスモークソルトで「カマルグ グロセル」と云う塩です。
決して鰹節ではありません・・・
それどころかこのお塩、英国王室御用達のソルトだそうです。（失礼いたしました）
燻製された塩・・・と言ってもスモークの香りはしません。味わうとうっすら感じられる程度。
齋藤シェフはおもにオードブルにでてくるマグロのサラダなどに使用しています。
集合写真の一番手前に写っているのが、こちら「黒トリュフソルト」
フランスのロワール地方 ゲランド産
薄茶色で中に細かいトリュフの粉が含まれていますよー。
強くはありませんが、トリュフの香りがします。
時々シェフはお肉料理やパスタなんかにも最後ふりかけてます。
そして、写真の中で黒い色「これ、違うでしょ～！」てきなのがこれ。
竹墨の塩「クリスタルフレイクス」スゥエーデン製です。
味はやわらかい塩味。
魚のポワレにパラッとふりかけられます。
オコゲと間違われないようにホールスタッフは必ずお客様に説明してます＾＾：
最後に塩らしい塩？って変ですが、
真っ白のお塩、こちらを紹介します。
お店で調合しているオリーブオイル。
瓶の中にはオイルと一緒にローズマリーや
粒コショウ・ガーリックが入っています。
このオリーブオイルに入れているのがそう、フランス カマルグ産の「フルールドセル」。
ローヌ河河口のデルタ地帯に広がる塩田で採れたもので精製していないのにこの白さ。
店ではオリーブオイルに少～し入れて、パンにつけて召し上がってもらっています。
また、シェフはグリルした肉をカットし、その赤みの部分に一つまみ落とします。
なぜかと云うと、外側は焼く前に塩・コショウしていますが、
カットした肉の中の部分は何も味付けをしていない・・・。
最後に塩を加える事で肉の旨みを塩が引き立ててくれるそうです。＠＠！
なるほど～。思わずうなずいてしまいました。
計算されて一皿が出来上がってくるんですね♪
ラシーヌ出される料理にはどんな形でお塩たちが使われているか、
是非、食べに来てくださ～い。 \\（＾０＾）//
今日、お店に〔ＮＨＫステラ〕の特別編集版が届きました！
エリーさん、キレイですねっ♪♪（//▽//）
手前が今日届いた物【ＮＥＷ】! 奥は一昨年〔八重の桜〕です♪
舞台が北海道余市に移り、いよいよマッサンが自社の会社設立・・・、
毎日楽しみに見ていますが、ここで登場したのが〔森野熊虎さん〕。
会津藩士を父に持つ彼はマッサンにとって北海道の父のような存在。
「侍魂」＝「サムライスピリッツ」＝「スピリッツ」
ウイスキーと言えば・・・。
ラシーヌのＢＡＲ棚には、各種ウイスキーがたくさん並んでおります。
あいにくジャパニーズウイスキーは欠品中でした・・すみません（‐-‐；）
その中から代表的なスコッチウイスキー３つ並べてみました。
〔シーバス〕〔バランタイン〕〔グレンリベット〕
ウイスキーを楽しむ飲み方として、ロック・・水割り・・ストレート・・ハイボール・・etc
一般的に多いのはロックですが、その場合グラス、重要ですよね～。
ラシーヌでもクリスタル製のロックグラスを数種類用意しております。
その中で私が好きなグラスがこちら・・・↑↑↑↑↑
左がフランス製〔バカラ〕、右はエッヂィング装飾されたチェコのグラス
クリスタルガラスは氷とふれあいきれいな音色になります♪
こちらは〔ショットグラス〕。並んで写っているのはイタリアのお酒〔リモッチェッロ〕。
ウイスキーではないのですが、個人的に好きなお酒です。レモンのリキュールです。
☆キンキン☆に冷やした〔リモッチェッロ〕をショットグラスに注ぎ、
「クイーッ」と一気に飲む・・・食後にGoodです。＠＠￥
お酒の話は大好きなのですが、実際ウイスキーについてはあまり詳しくない私・・・。
テレビ小説を見て勉強しなきゃ♪
今夜も（＾-＾；）/ 「マッサン」（再）見ましょう♪
今日はとっても気温が高くなり、雪がだいぶ無くなりましたね～（うれしいっ\\（＾0＾）// ）
でも、今週末にはまたまた雪が降る予報がでてますが・・・（‐-=；）
先週の市内はこんな感じでした。
↑写真は、市内中心部、右側に釜メシの「山葵」さんがある〔博労町（ばくろうちょう)通り〕です。
この通りのこの位置から正面に見えるのが【鶴ヶ城】
昔の街道の名残が今も残っている通りです。＠＠：
見ての通り、歩道も車道も雪で境が無い状態・・・（☆０☆）
会津の人々は狭い道路状況でうまーい具合に
車と車 車と人 人と人、それぞれが譲り合って交通が自然に成り立っています。
先日、向かいからタクシーが来るのを待っていたら、通りすがりに
「ﾌﾟッﾌﾟッ♪♪｣とクラクション鳴らして」くれました！もちろん「ありがとね♪♪」の意味で（＾▽＾）//
年明け、ラシーヌのお得意様がお着物で来てくださいました。
若くて可愛らしいお嬢さん♪ お着物姿がお店に華を添えてくれました。（感謝）
そんな彼女が行き返り〔歩き〕でというので、
汚れはしないか・・、転びはしないか・・・心配しました。
でも、本人は「大丈夫です!!」と言いながら帰られました。
その、儚げな後ろ姿に向かって私は、
「無事に帰ってね～、車の皆さん、彼女に優しく通ってあげてくださいね～」
「今度、いらっしゃった時には、リクエストのワインを用意しておきますよ～」
と、まるで母のような気持ちになりました。
冬の会津は厳しい環境ですが、
町のあちこちでは温かい人間模様がみられます（＾-'）`☆
今日は四女の私が、今日描きあげた物を紹介します!!
まずは、こちらです．．．
これは、ラシーヌで販売しているレモンジャムのために描いた物です。
以前に描いたりんごジャムのと並べるとこんな感じに．．．
以前、講習会にでてＰＯＰの書き方など教えてもらいました。
その成果がでてるかな・・・。（＾-＾；）＞
どんな感じで描いているかご紹介いたします（＠'０'＠）
画材はこちら！7色の筆ペンで～す。
あっはじめまして、４女です！今から会津のキャラを書いてみようと思います。
〔あかべぇ〕です！ ここまで描くのに２～３分。ささっと仕上げるのがコツ♪
完成で～す！￥（＾０＾）￥ 〔あかべぇ節分バージョン〕
鬼と升に入った豆、がんばりました。
早速、ディスプレイしてみました。
ディナータイム、お客様のテーブルに飾らせて頂きました。
これからも、楽しいＰＯＰを作ってお客様に喜んでいただけるようがんばりま～す!!
昨日に引き続き、お日様が顔をだしてくれてます。♪♪（*＾０＾*）♪♪
今、インフルエンザが流行っていますが、菌を寄せ付けない対策として
体内温度を上げるっ!!
そう信じている私は夜・熱燗徳利で一気に体内温度を上げてます。（＾＾；）\
：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：
さて、今日からラシーヌでは〈オニオンスープ〉始めました!!
じっくり煮込んだ玉ねぎがコクと甘みを生み出し、熱々のボリュームスープに生まれ変わる・・・。
〈オニオンスープ〉 単品で￥６５０（税込）
単品パスタとご一緒に・・・。
まてよ、ボリュームがあるからスープとバケットだけでもいけるかも・・・。
ついでにデザート3点盛りもつけちゃいましょ♪
なんか、孤高のグルメになってきた・・・。＾＾：
とにかく風邪に負けるな！医食同源！
美味しい物を食べて元気にすごしまショ\\（*＾０＾*）//
今日の会津は風が違う～ ｓｓｓｓｓ（＾▽＾）ｓｓｓｓｓ
昨日までの突き刺さるような風じゃなくヤワラカイ感じの風。
昔、会津から新幹線に乗って東京駅に降り立った時のあの感じだぁ~。
なぁーんて郷愁に耽ってると、屋根から雪が落ちてくるぞっ!! 気温が上がると落雪注意です!!
今日は、ランチの新☆メニューを紹介しま～す。（＾０＾）／
「メインランチ 骨付きポークスペアリブ」
￥１，３００（税込）
肉って骨の周りが一番美味しいですよね。
食べやすい骨付きの塊肉が２カット。
ＭＩＸスパイスで下ごしらえしてあるので、噛んだ瞬間様々な香りが感じられます。
上の写真は煮込みタイプの物。ステーキソースと絡んでとろける美味しさです。
骨からの身離れもよく女性の方でもきれいに食べられますよ~（＾-' ）/☆
ランチ限定のメニュー。
メインのスペアリブの他、
サラダやキッシュの付け合わせとスープがワンプレートに盛り込まれ、
パンかライスをチョイスしてください。
肉食系女子、いざラシーヌへ！ ♪♪♪（'０'）♪♪♪
会津のフレンチレストラン ラシーヌです。
2015年今年始めてとなる催しを皆様にご案内いたしま～す。*～\ （＾０＾） /～*
☆ＶＯＸＲＡＹ ライブディナー☆
□ 2月8日（日） ＰＭ６：００～
□ ディナー付き お一人様 ６，８００円（税込）
□ チケット販売・問い合わせ 当レストランＲＡＣＩＮＥＳ （0242）27-6938
または 会州一蔵（瑞祥館） （0242）22-2678
彼らの美しい歌声をまじかで聞けるっ （*＾-＾*） ホント心に響きます。
過去、４回ラシーヌで歌って頂いています。
2011年震災の年でしたが、応援ソングに皆んなで盛り上がりました！
２階席も設けてのライブ。２階からはこんな感じで楽しめます。
今回はもちろん、バレンタインも近いのでラブソングはもちろん
彼らのＮＥＷアルバムの紹介があるそうです!! 楽しみですっ。
そして、最近ではプロバスケチーム≪福島ファイヤーボンズ≫の応援ソングも歌ってます。
チケット、絶賛発売中！是非、【ＶＯＸＲＡＹ】の生歌聞きに来てくださ～い。\\(＾Ａ＾)//
昨日は次女の初ブログ、これから順次登場していきますのでお楽しみに！
今日は、毎度お馴染み年のはなれた長女がお届けいたします ＠＠￥
ラシーヌの一角で販売している「自家製ジャム」をご紹介いたします。
手作りジャム、現在「レモン」「りんご」「コーヒー」の3種類が店頭に並んでおります。
こちらは〈りんごジャム、〉今一番のオススメです！
会津産の蜜がたっぷり入ったりんごを今回使用しています☆
シナモンの香りがほのおかに感じられ、パンにつける他、
市販のパイ生地にこのジャムをサンドして焼き上げれば
アップルパイが簡単につくれちゃいますよ~
うちの４女の手作りＰＯＰがご紹介 #＾＾#
こちらは〈レモンジャム〉。酸味も程よく、パンやヨーグルトに合います。
こちらは〈コーヒージャム〉
エスプレッソコーヒーを使って作られたコーヒーミルクジャムです。
こんがりトーストにジャムを塗ってずばり☆コーヒーと一緒に召し上がってください！
最高のマリアージュです＠＠￥
それぞれ１５０ｇ入りで〈りんご〉と〈レモン〉が５００円（税込）
コーヒーのみ７００円（税込）となっております。
ぜひぜひご来店の際にお求めください！
今日は長女代行で次女の私が書き込み乱入しちゃいました(笑)
本日の人気メニューは"ＬDS"(ﾚﾃﾞｨｰｽｾｯﾄの略です)だった様な感じでしたね。
"LDS"と云うのは、アミューズ、パスタ、プティフル(小さなお菓子達)、ドリンクが付いて
￥１７００(税込)と云う大変お得で尚且つ、食べ過ぎずに美味しく頂ける女性の為の女性に
優しいメニューなんですね～。
まったりとした空間でお客様がご満足頂けて居るのがスタッフ一同、心温まる気持ちにもなり、
ある意味では、逆にお客様からも癒されているのが正直なところでもあります(照)。
うちの女性スタッフは四姉妹～（'ー'）～。とても仲がいいんですよ～.・
次回をお楽しみに～☆
1月15日は〈会津食の陣〉の検討会がラシーヌで開かれました。
スタッフの皆さんは早朝７時半から搬入・準備、ほんとご苦労様でした。
一昨日に比べ寒さ逆戻りの曇り空でしたが、約１００名の関係者の方々が来られました。
こちらがラシーヌの料理メニュー〈会津地鶏のジャンボネット〉の試食コーナー
奥が見本の皿、手前が試食用に小分けされた物です。
この形で３８店舗の試食コーナーが展示。
それぞれ１００人分の試食用パックが用意されました！
各店舗の試食会と同時進行で、３つのセミナーも実施されました。
盛況のため新城社長が小さくなってしまいました・・・
１１時から行われたのは〈酒セミナー〉 。
なんと講師に来てくださったのは福島県酒造組合会長の新城猪之吉氏！
末廣酒造の社長でもある新城社長のお話はいつも興味深い内容。
おもしろおかしく、そしてわかりやす～く話してくださいます。 \（*＾０＾*）/
今回、資料として【会津清酒を楽しむ作法五ヶ条】が配られました。
日本酒を嗜む私としては「もっともだぁ～あ・もっともだぁ～」と思えます。
ラシーヌも今年は〈日本酒で乾杯！〉を薦めていきたいと思います。￥＾Ｏ＾//☆
１１時半からは〈地鶏セミナー〉。講師は小平和広氏。
なかなか聞ける機会も少ない事から、参加者より真剣な質問もだされました。
野菜ソムリエ 上原恭子先生
３品のうちの一つ「フルーツトマトの冷奴」
最後１２時からは料理セミナーとして、〈酒にあう野菜セミナー〉がおこなわれました。
野菜ソムリエの上原恭子先生も早い時間に入られ試食の準備をされました。
ワインに詳しいご主人と共に日頃から、お酒併せたメニューを考えていらしゃるとの事。
今回は〈トマト〉をテーマに「日本酒と野菜のマリアージュの基本」をお話しくださいました。
今回で２回目となる検討会でしたが、交流の場・勉強の機会を持ててとっても良かったです。
今年も〈会津食の陣〉盛り上げていきましょう～!! **～\\ （＾０＾）//～**
去年からスタートした〈会津食の陣〉。
1月からは最終食材となる会津地鶏がとりを飾りますっ！ なんちゃって・・・（＾＾：）
当店入り口の〈食の陣 フラッグ〉
そして もちろんラシーヌも〈食の陣に〉参加させて頂いてますよ～。
今回新たに出来た地鶏の新☆メニューがこちら・・・。
☆「会津地鶏のジャンボネット」☆
会津地鶏のモモ肉、その骨を抜き中に豆やビーツの葉・豚ひき肉・鶏レバーを
詰めてローストするという、ほんとっ時間と手間がかかる一品です。
シェフ曰く、こんなに手間がかかるけど、骨の周りが一番おいしいところ！
その部分を味わえる料理にしたかった・・・そうです。（◎＾ ＾◎）￥
ソースにも地鶏のダシが使われており、まさに鶏の旨みが一皿に凝縮された
メニューですよ～。
この新☆メニューはディナータイムのみの提供となっており、
・単品の場合→ ２，２００円（税込）
・コース料理→ コース料金に＋３００円（税込） の料金となっております。
その他、ランチタイムではＯＰＥＮ当初から人気の地鶏のワンプレート。
皮パリッ、肉ジューシーの地鶏ローストにサラダやスープがついて１，６００円（税込）。
地鶏最高っ！！是非、食べに来てくださ～い。 ☆～\\(^ 0^)//～☆
昨日はラシーヌで豪華なブッフェ形式の宴会がありました。
年の始めの新年会とあってメニューも旬の食材が並びましたよ～￥（＾０＾）￥
当店スタッフによる手書きメニューがこちら！
寒ブリはお頭を添えて、姿作りで鎮座させ刺身で召し上がって頂きました。
そう、フレンチだからといって気取る事なく美味しいものは新鮮な状態で食べて頂く！
醤油とワサビも準備しました。
他にも、米沢牛のグリルや仔羊のローストなど。
特に、米沢牛は焼きたてお肉をシェフがお客様の前でカットして提供。
さすがは〈米沢牛〉！！お客様にも大・大・大好評でしたぁ～。
ラシーヌのブッフェパーティーはできるだけお客様の要望にお応えしていきたいと
思っております。
楽しい宴席となるようスタッフ一同がんばってまーす！
今日1月１０日、会津若松市では市の中心部で〈十日市〉が開かれています。
市が立つとで各家庭では毎年縁起を担ぎ、
風車と起き上がり小法師を家族の人数＋１個多く買い求めます。
起き上がり小法師といえば、ラシーヌにもアイドル小法師がいます！
かわいいでしょう～＠＾＾＠ 毎日レジ脇にちょこんと座って？お客様をお出迎えしております。
一見、起き上がり小法師には見えませんが・・・
横向きにすると判りますよね！
起き上がり小法師を〈フラメンコ〉バージョンでデコった物なんです。
あえて裏側にお顔を書いてふっくらした女性の感じがうまーく作られていますよね。
以前、ラシーヌでフラメンコの踊りのライブがあったんんですが、
その際、関係者の方がゆずってくださった手作りの人形なんです。
比べてみるとよく判りますね。どっちが裏表か。本家、小法師の表情もいいですね～。
フラメンコの起き上がりは販売しておりませんが
ラシーヌの隣にある〈鶴ヶ城会館〉では 色々な色や干支の起き上がりを販売しています！
・「起き上がり小法師」 各１３０円 ・「起き上がりめん羊」 1,300円
今年も平和な一年となりますように・・・。
2015年、遅ればせながら・・・＾＾：
レストランラシーヌを何卒よろしくお願い申しあげます。
今年は未年。
ラシーヌスタッフにも未年生まれがいま～す！
誰・誰・どこに？
年の事はさておき・・・
「未（ひつじ）」に「来る」と書いて「未来」になるっ！＠＠￥
なんて縁起が良いのでしょう。
この一年は未来に向けて何かしなくちゃいけませんね。
今年決意して行った事は今後の自分に活かせるかも・・・。
期待がふくらむ、ワクワク
そう、皆様にお知らせです！
昨年、ラシーヌでドラマの撮影が行われたんですが、そのＴＶ放映日が決定しました！！
2014年3月 ドラマ撮影風景 ラシーヌ２階通路よりキャッチ！
☆放映日： １月１７日（土） ＰＭ９：００～
☆ＴＶ朝日系の皆様ご存知〈土曜ワイド劇場〉
☆タイトル「１００の資格を持つ女」 主演は渡辺えりさん
今回は会津漆器に絡む事件が発端で繰り広げられる内容だそうです。
会津市内の観光スポットでロケがなされ、そのひとつにラシーヌの店内も使わ
れました。
本当、楽しみっ！そして出た言葉が、
「こいつぁ～、あっ、春から縁起がい～わいなぁ～」
皆様、是非ご覧くださいね。
