製造直売 ORAHO

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会津の旨さをぎゅっとつめた当館オリジナル製造直売の販売コーナーです。目の前で製造過程も見学できます。

あいづ ばぁうむくぅへん

あいづ・ばぁうむくぅへん
あいづ ばぁうむくぅへん
会津地鶏のたまごを使ったオリジナルのバームクーヘンです。
  • プレーン 1,350円
  • 桜    1,350円
  • ミニ   850円
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鶴ヶ城会館内、ORAHO工房にてバームクーヘンの生地を一層一層丁寧に正確に重ねて焼き上げます。
朝・昼・夕、また季節や天候で気温や湿度が変化するため、生地の温度に違いが生じます。
それを防ぐため、毎回目に見えない変化にとても気を使い、敏感にその変化を感じ取り、調整して製造しております。

会津地鶏とは

「450年の歴史ある会津地鶏。今は会津誇りの味に」

ふた昔前まで、会津地鶏は「幻の地鶏」といわれていました。会津の郷土芸能「会津彼岸獅子」の飾り羽に使われていたことから450年以上前から観賞用に飼われていたと思われます。
しかし、飼育する人も減り、昭和後期にはほとんどみかけなくなっていました。
会津エリアの中で地鶏らしき鶏を飼っている人を探し、その鶏を血液検査し、昭和62年に会津にしかいない在来種、固有種であることが認定されました。