いっきに春！
美しい会津の春がやってきましたぁ～＼（＾０＾）／
お城のお堀端の桜のツボミは・・・
可愛らしくぷっくり膨らんできましたね。 ♪順調 ♪順調
さて・・・、桜の前に咲く梅の花はと・・・。
桜に比べちょっとマイナーなイメージの梅の花。
でも、会津の高田地区では梅の栽培が盛んで、「高田梅」として商品がたくさんでてますよね。
そう！ラシーヌにもあるんですっ （＾－＾）￥
「梅の花」が!!
こちらが「梅の花」
オリジナルのノンアルコールカクテルの一つ。
梅シロップ＋オレンジジュースの組み合わせで、フルーティーな味わいです。
他にもノンアルカクテルがあるのでついでにご紹介しちゃいます。
「ザクログレフル」
グレナデンと云う真っ赤なザクロのシロップ＋１００％グレープフルーツジュース
爽やかな中に甘さも味わえるドリンクです。
「ライムスカッシュ｣
ライム液にジンジャーエールを割ったドライな口当たり。
最近はハンドルキーパーや妊婦の方など、飲みたくても飲めないお客様のために
色々とノンアルドリンクをとり揃えています。
是非、一度飲める方もノンでみてください！（＾-＾：）
女子に人気のマカロン。
言わずと知れたフランスの焼き菓子ですよね♪
基本、ラシーヌのデザートは全て、手作りです！
ピンク色のマカロンももちろん当店で作られた物で,
盛合せなんかに登場します。
今日は、ちょっと製作過程を覗いてみたいと思います・・・。
搾り袋に生地を入れ、約4ｃｍサイズの種を仕込みます。
ピンクの色は色粉を使って着色していますが、
焼く前と後では微妙に変化するそうです。
いよいよ、コンベクションを使っての焼きにはいります。
少～しづつ膨らんでいきます。
時間は 約４～５分経過・・・。
更に、温度調整して１５～２０分・・・。
表面は皺のないきれいな状態ですね！
よーく見ると、マカロンって周りにギザギザがありますよね。
これは【ピエ】と言ってわざと付けてるんですね。
この状態がまさに正しい焼き上がりの状態で～す！
一度に８０個を焼き、それを2枚合わせにするので、
今日は約４０個のマカロンが完成します。
色が先程の物よりちょっと違うのがわかりますか？
サクッとした食感と中にサンドするクリームやジャムとのコラボ、楽しんでください！
気温もグンッとはね上がり、心もルンルン弾みます♪
そんな気持ちを察するかのように、鶴ヶ城会館の大駐車場に
とっても愛らしいバスが到着しました！
埼玉県大宮市のナンバー。
【東栄観光バス】のカラフルなプードルバス♪
ミント色のプードルが可愛いですよね～（＾-＾*）
車体全体は３色のレイアウト・・・。
そう、青・白・赤のフレンチカラーなんですっ。ラシーヌと一緒じゃないですか～。
【東栄観光バス】の社長さんのコメント・・・
「会社の名前を忘れても、このマークは忘れないでほしい」
青空の下、カラフルなミントプードルバスは夢を運びます♪ ＼（＾０＾）／
４日間の雪マークからやっと脱出～！ ＼（＾０＾）／
冷たい風と温かい日差しが気持ちぃですねeeeeeeee
きょう３月１４日は 『ＨＡＰＰＹ☆ Ｗｈｉｔｅ Ｄａｙ！ 』
ラシーヌでも、昨夜から『ホワイトデープラン』を開催中で～す。
今回のオススメは、なんと言ってもコースの最後に登場するスペシャルデザートですかね～。
そう、焼きたてふっくらと膨らんだ『オレンジスフレ』です。
材料はメレンゲ＆卵といたってシンプルなのですが、
焼き時間など、タイミングがとっても難しい～。
焼きあがっていくスフレ・・・。
少しづつ膨らんでいってますね～。
お客様には熱々ふっくらの状態で食べてもらわなければなりませんからね。
焼きあがった完成形で～す。
はじめはプレーンなスフレの味を感じていただき、
途中からオレンジソースをかける・・・。
中にはオレンジの果実も入ってますよー。
滑らかな食感とやさしい卵の香りが口中に広がります。
優しい気持ちになったところで、ＬＯＶＥメッセージを彼女に・・・。
最高のシチュエーションですね!! ゴチソウサマデシタ☆
私、ラシーヌ四女は、キッチンで働くこともあり
ただいま色々と教えていただいている最中です。
☆ ドレッシングやハンバーグ、
☆デザート作り方、ﾌﾟﾚｰﾄランチの盛り付けの仕方など
様々なことを教えてもらっています。
失敗もたたありますが・・・、失敗からも色々勉強になったり
シェフ達からアドバイスやコツなどを教えていたただきながら頑張っています。
今、教えていただいている中で難しいと思っているのは、デザート類です。
シュー生地やカスタード、
ブリュレ、パンナコッタなどなど・・・、
分量からしっかりと！
正確に量り、温度・時間・混ぜ具合など
気をつける事が沢山あります。
最近教えていただいたのはラシーヌでも人気の
〔ロールケーキ〕の作り方です！
ロールケーキはまだ一人ではまだちゃんと作ったことはないですが、
シェフが作りながら流れ分量などを細かく教えてもらってますっ。
メレンゲのたて具合、どのタイミングで入れるかなど、
本当にこまかく教えていただきました。
ロールケーキを一人で作ることはまだ出来ないと思いますが、
これから一人でも作れるようにがんばって精進していきたいです。
♪ 私のマイ包丁〔牛刀〕と〔ぺティナイフ〕♪
いよいよ3月。春まであと少し・・・。
まだまだ寒いけど、春本番前のホワイトデーには
素敵なディナーで女性の心を温めてあげてくださ～い！＼（＾０＾）／
男性はそろそろ、バレンタインのお返しどうしよう・・・、
なぁ～んて考えてる方が多いと思います。
シチュエーションとしては、やっぱりレストランですよね～♪
そこで、今年もラシーヌでは
『ホワイトデーディナーコース』をご用意しておりますよ。
☆ 期間は３月１３日（金）・１４日（土）の２日間限定!!
☆ コース内容は
オードブル２皿、スープ、メイン料理、デザート バケット付
☆ 料金 お一人様 ￥４，０００（税込）
そして今年は☆ミニボトルのワイン☆をお二人様に１本プレゼントしちゃいます！
その席でお飲み頂いてもいいですし、お持ち帰りくださっても大丈夫。
『ホワイトデーコース』は予め御予約にてお受け賜りしております。
その際是非、相手の方への〈サプライズメッセージ〉をお付けいたします！
コース最後のデザートプレートに相手へのメッセージを。
日頃 面と向かっていえない言葉・・・、
是非このホワイトデーの席だから伝えちゃいましょうよ♪
思い出に残る、素敵なホワイトデーを・・・♪
