ピンクのマカロン♪

　女子に人気のマカロン。

言わずと知れたフランスの焼き菓子ですよね♪

基本、ラシーヌのデザートは全て、手作りです！

ピンク色のマカロンももちろん当店で作られた物で,

盛合せなんかに登場します。

今日は、ちょっと製作過程を覗いてみたいと思います・・・。

搾り袋に生地を入れ、約4ｃｍサイズの種を仕込みます。

ピンクの色は色粉を使って着色していますが、

焼く前と後では微妙に変化するそうです。

　　　　　　　　　　　　　いよいよ、コンベクションを使っての焼きにはいります。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少～しづつ膨らんでいきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　時間は　約４～５分経過・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　更に、温度調整して１５～２０分・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　表面は皺のないきれいな状態ですね！

　　　　　　　　　　　　　　　よーく見ると、マカロンって周りにギザギザがありますよね。

　　　　　　　　　　　　　　　これは【ピエ】と言ってわざと付けてるんですね。

　　　　　　　　　　　　　　一度に８０個を焼き、それを2枚合わせにするので、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は約４０個のマカロンが完成します。

 　　色が先程の物よりちょっと違うのがわかりますか？

　　サクッとした食感と中にサンドするクリームやジャムとのコラボ、楽しんでください！