田代シェフを迎えて♪

　　　　　　　　　　過日、東京・青山のフレンチレストラン「ラ・ブランシュ」の

　　　　　　　　　田代シェフがわがレストランラシーヌに来てくださいました！

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　「新会津伝統美食研究会」の美食ウイークのイベントとして

　　田代シェフ考案のレシピに基づいたコース料理をお客様に召し上がって頂く趣向です。

　　　　　　　　　今日は、そのコースの中身を紹介したいと思います。　　＾＾￥

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

                 まずは・・・

　　　　　　　　前菜　【そのまま玉葱のゼリー寄せ　桃とキュウリとともに】

　　　　　　　　　　中央が柔らかく煮込まれた、しかし存在感のある玉葱。

　　　　　　　　　　その上から数種のハーブで作られたジュレがかかっております。

　　　　　　　　　　三方には桃とキュウリのスライスが並べられ、

　　　　　　　　　　　　　　右下に見えるのはローストした会津地鶏。

　　　　　　　　　涼しげなオードブルですが、最初の一皿として召し上がったお客様からは

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「美味しすぎる！！」

　　　　　　　　　　　　　　　　　と、　感嘆の声があがっておりました～。

 

　　　　　　　　　　　　　スープ　【会津産とうもろこしのブルテ】

　　　　　　　　　　　　　ブルテはポタージュより濃厚で上質な作り。

　　　　　　　　　　　　　旬の素材が見事に活かされたスープでした。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　 　

　　　　　そして、いよいよ本日の目玉☆☆！

　　　　　　メイン【磐梯鱒のディセック　酒粕じゅうねん味噌マリネ赤ワインソース】　　

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　素材の良さもさる事ながら、鱒がこんなに上品・かつ美しく・おいしく

　　　　　　　　　　　生まれ変わるとは・・・！

　　　　　　　　　　　皮目からしっかり焼かれた香ばしさと身の柔らかさ。

　　　　　　　　　　　田代シェフ考案のソースが見事にフレンチの一皿となりました。

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　食事のあいだ、田代シェフは約４０名以上のお客様方の各テーブルを

　　　　　　　　　　　　　　　笑顔で廻られご挨拶してくださいました♪

 

　　　　　　　　料理の感動+本物の田代シェフを目の前にした感動が合わさり、

　　　　　　　　　　　　　　　皆さん、満足感で一杯のご様子♪

　　　　　　　　御来店頂きました、お客様本当にありがとうございました！

　　　　　　　　また、今回の企画に関して関係各社の皆様、心より御礼を申しあげます。

　　　　　　　　　　　そして、田代シェフ本当にありがとうございました！

　　

　　レストランラシーヌはこれからも会津の良さを料理とサービスにたくして皆様に

　　伝えてまいります。　　今後とも、引き続きご愛顧くださいますようお願い申しあげます。